鶏もも肉と野菜のハーブオーブン焼き☆

Cooking time : ー

オリーブオイルとハーブで素材の味がいきる鶏もも肉と野菜のハーブ焼き☆

オーブンに入れて完成なのでとっても簡単です。

見栄えもいいのでおもてなし料理に最適ですね。

【材料】

• 鶏もも肉　　2枚

• じゃがいも　　3個

• 玉葱　　1個

• ブロッコリー　　1/2房

• ミニトマト　　5〜10個

• オリーブオイル　　大2

• にんにくスライス　　2かけ

• ローズマリー　　2〜3枝

• 塩・胡椒　　少々

• エクストラバージンオリーブオイル　　適量

【作り方】

１．鶏もも肉を9%の濃度の塩水にしばらくつけ柔らかくする。

　　じゃが芋の皮をむき一口大の大きさにカットし茹でるか、

　　レンジで600W5分程度加熱して串がすっと通るようにする。

　　玉ねぎを半分にカットしスライスする。

　　ミニトマトを半分にカットする。

　　ブロッコリーを一口大にカットする。

２．フライパンにバター(分量外)を入れ玉ねぎを炒めしんなりしてきたらブロッコリーも入れて

　　軽く炒め耐熱容器に敷き詰める。

　　キッチンペーパーでフライパンをきれいにふき取る。

３．キッチンペーパーで鶏もも肉の水分をとり、一口大にカットする。

　　熱したフライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて香りがでたら、

　　肉を皮から入れて両面焼き目をつける。

４．玉ねぎとブロッコリーを敷き詰めた耐熱容器に肉とじゃが芋を入れトマトを散りばめ

　　塩・胡椒をかるくして、フライパンの油をまわしかけ、ローズマリーを散りばめたら

　　200度で20分程度焼きこんがり焼けていたら

　　仕上げにオリーブオイルをふりかけて完成です。

☆肉を塩水につけている間にそのほかの作業をするといいですよ。
☆ローズマリーはお肉などの間に入れ込むとより香りがましていいですよ。
☆玉ねぎを炒めるのにバターを使いましたがサラダ油でもOKですよ。