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鶏もも肉と野菜のハーブオーブン焼き☆

Cooking time : ー

オリーブオイルとハーブで素材の味がいきる鶏もも肉と野菜のハーブ焼き☆

オーブンに入れて完成なのでとっても簡単です。

見栄えもいいのでおもてなし料理に最適ですね。

【材料】

  • 鶏もも肉  2枚

  • じゃがいも  3個

  • 玉葱  1個

  • ブロッコリー  1/2房

  • ミニトマト  5〜10個

  • オリーブオイル  大2

  • にんにくスライス  2かけ

  • ローズマリー  2〜3枝

  • 塩・胡椒  少々

  • エクストラバージンオリーブオイル  適量

【作り方】

1.鶏もも肉を9%の濃度の塩水にしばらくつけ柔らかくする。

  じゃが芋の皮をむき一口大の大きさにカットし茹でるか、

  レンジで600W5分程度加熱して串がすっと通るようにする。

  玉ねぎを半分にカットしスライスする。

  ミニトマトを半分にカットする。

  ブロッコリーを一口大にカットする。

 

2.フライパンにバター(分量外)を入れ玉ねぎを炒めしんなりしてきたらブロッコリーも入れて

  軽く炒め耐熱容器に敷き詰める。

  キッチンペーパーでフライパンをきれいにふき取る。

 

3.キッチンペーパーで鶏もも肉の水分をとり、一口大にカットする。

  熱したフライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて香りがでたら、

  肉を皮から入れて両面焼き目をつける。

 

4.玉ねぎとブロッコリーを敷き詰めた耐熱容器に肉とじゃが芋を入れトマトを散りばめ

  塩・胡椒をかるくして、フライパンの油をまわしかけ、ローズマリーを散りばめたら

  200度で20分程度焼きこんがり焼けていたら

  仕上げにオリーブオイルをふりかけて完成です。

☆肉を塩水につけている間にそのほかの作業をするといいですよ。
☆ローズマリーはお肉などの間に入れ込むとより香りがましていいですよ。
☆玉ねぎを炒めるのにバターを使いましたがサラダ油でもOKですよ。

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